Puesta de largo de las coberturas de chocolate Blanxart Professional

“Instinto creador” es el eslogan con que se presenta el primer catálogo oficial de la marca de chocolates para el artesano. Para su puesta de largo, la marca eligió un lugar especialmente emblemático de su ciudad, Barcelona, las terrazas del Hotel Palace, y congregaron a importantes figuras de todo el sector a finales del pasado mes de septiembre. La gala sirvió para tener un primer contacto con las principales coberturas que componen el surtido y para que los profesionales e invitados a la cita pudieran intercambiar impresiones con el equipo de la firma chocolatera en un ambiente distendido, así como comprobar la fortaleza y empuje de este nuevo actor chocolatero.

Blanxart es una marca bien conocida e implantada en nuestro país cuyos orígenes se remontan al año 1954. Vinculada desde siempre a la ciudad condal, es una de las firmas con más solera en la elaboración de chocolate de alta gama, cubriendo desde siempre el contacto directo con las plantaciones de cacao y controlando así toda la cadena de producción. Su objetivo siempre ha sido ofrecer un producto de la mejor calidad. Blanxart se había centrado hasta ahora sobre todo en el canal retail, con tabletas y productos acabados a partir de chocolate. Blanxart Professional supone un salto innovador de la compañía que pone al alcance del artesano su concepto “Bean To Choc”, es decir, del haba al chocolatero. El primer catálogo de la firma arranca con la gama de coberturas Blanxart Essentials, que hace alusión a barrios emblemáticos de Barcelona y cuyas características pudimos disfrutar todos en la mencionada gala inaugural.

La experiencia acumulada de esta marca pionera en la selección del cacao y el conchado de chocolate con métodos semi mecanizados, que permiten preservar al máximo las propiedades organolépticas de cada variedad y origen de cacao, se trasladan ahora a un surtido de tres coberturas de chocolate negro, Raval (71%), Gracia (62) y Horta (55%); a una de leche, Sants (34%); y a un chocolate blanco, Born (27%).

La incansable labor viajera que realiza Blanxart para recolectar los mejores cacaos de todos los rincones del mundo, también se puede apreciar en este surtido profesional gracias a la colección Blanxart Origins, con coberturas de origen puro procedentes de República Dominicana (72%, 82% y 100%), Nicaragua (85%), Congo (82%) y Perú (77%). Conscientes además de las muchas necesidades que le surgen al artesano en su día a día, así como de la importancia de trabajar siempre con ingredientes de primera calidad.