Lancio delle coperture di cioccolato Blanxart Professional

“Instinto creatore” è lo slogan con cui viene presentato il primo catalogo ufficiale del marchio di cioccolato per artigiani. Per il suo lancio, il marchio ha scelto un luogo particolarmente emblematico della sua città, Barcellona, le terrazze dell’Hotel Palace, e ha riunito importanti figure di tutto il settore alla fine del mese scorso di settembre. La gala è servita per avere un primo contatto con le principali coperture che compongono l’assortimento e per permettere ai professionisti e agli invitati di scambiare impressioni con il team della ditta cioccolatiera in un ambiente rilassato, così come per verificare la forza e la spinta di questo nuovo attore nel mondo del cioccolato.

Blanxart è un marchio ben conosciuto e affermato nel nostro paese, le cui origini risalgono al 1954. Da sempre legata alla città di Barcellona, è una delle ditte con più tradizione nella produzione di cioccolato di alta gamma, coprendo fin dall’inizio il contatto diretto con le piantagioni di cacao e controllando così tutta la catena di produzione. Il suo obiettivo è sempre stato offrire un prodotto della migliore qualità. Blanxart si era concentrata fino ad ora soprattutto sul canale retail, con tavolette e prodotti finiti a base di cioccolato. Blanxart Professional rappresenta un salto innovativo per l’azienda, che mette a disposizione degli artigiani il suo concetto “Bean To Choc”, cioè dal fagiolo al cioccolatiere. Il primo catalogo dell’azienda inizia con la gamma di coperture Blanxart Essentials, che fa riferimento a quartieri emblematici di Barcellona e le cui caratteristiche abbiamo potuto apprezzare tutti nella suddetta gala inaugurale.

L’esperienza accumulata da questo marchio pioniere nella selezione del cacao e nella lavorazione del cioccolato con metodi semi-meccanizzati, che permettono di preservare al massimo le proprietà organolettiche di ogni varietà e origine del cacao, si traduce ora in un assortimento di tre coperture di cioccolato fondente, Raval (71%), Gracia (62%) e Horta (55%); in una di latte, Sants (34%); e in un cioccolato bianco, Born (27%).

L’incessante lavoro di viaggio che Blanxart svolge per raccogliere i migliori cacao da ogni angolo del mondo si riflette anche in questo assortimento professionale grazie alla collezione Blanxart Origins, con coperture di origine pura provenienti dalla Repubblica Dominicana (72%, 82% e 100%), dal Nicaragua (85%), dal Congo (82%) e dal Perù (77%). Consapevoli inoltre delle molte esigenze che sorgono all’artigiano nella sua attività quotidiana, così come dell’importanza di lavorare sempre con ingredienti di prima qualità.