Il Gastronòmic Forum Barcelona si è affermato come un evento di riferimento per la rivitalizzazione economica del settore della ristorazione e dell’ospitalità a livello internazionale. Riunisce le migliori aziende del settore della ristorazione, rendendolo una vetrina ideale per nuovi prodotti e servizi.

Saremo lieti di assistervi.

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Gastronòmic Forum Barcelona has established itself as a benchmark event for the economic revitalisation of the restaurant and hotel industry on an international level. It brings together the best companies in the foodservice sector, making it a ideal showcase for new products and services.

We will be delighted to assist you.

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Gastronòmic Forum Barcelona se ha consolidado como una cita referente para la dinamización económica del sector de la restauración y la hostelería a nivel internacional. Reúne a las mejores empresas del sector foodservice, lo que le convierte en un magnífico escaparate de novedades.

Ven a visitarnos!

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Blanxart es una marca bien conocida e implantada en nuestro país cuyos orígenes se remontan al año 1954. Vinculada desde siempre a la ciudad condal, es una de las firmas con más solera en la elaboración de chocolate de alta gama, cubriendo desde siempre el contacto directo con las plantaciones de cacao y controlando así toda la cadena de producción. Su objetivo siempre ha sido ofrecer un producto de la mejor calidad. Blanxart se había centrado hasta ahora sobre todo en el canal retail, con tabletas y productos acabados a partir de chocolate. Blanxart Professional supone un salto innovador de la compañía que pone al alcance del artesano su concepto “Bean To Choc”, es decir, del haba al chocolatero. El primer catálogo de la firma arranca con la gama de coberturas Blanxart Essentials, que hace alusión a barrios emblemáticos de Barcelona y cuyas características pudimos disfrutar todos en la mencionada gala inaugural.

La experiencia acumulada de esta marca pionera en la selección del cacao y el conchado de chocolate con métodos semi mecanizados, que permiten preservar al máximo las propiedades organolépticas de cada variedad y origen de cacao, se trasladan ahora a un surtido de tres coberturas de chocolate negro, Raval (71%), Gracia (62) y Horta (55%); a una de leche, Sants (34%); y a un chocolate blanco, Born (27%).

La incansable labor viajera que realiza Blanxart para recolectar los mejores cacaos de todos los rincones del mundo, también se puede apreciar en este surtido profesional gracias a la colección Blanxart Origins, con coberturas de origen puro procedentes de República Dominicana (72%, 82% y 100%), Nicaragua (85%), Congo (82%) y Perú (77%). Conscientes además de las muchas necesidades que le surgen al artesano en su día a día, así como de la importancia de trabajar siempre con ingredientes de primera calidad.

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Blanxart is a well-known brand  established in Spain whose origins date back to 1954. It has always been linked to the city of Barcelona and is one of the entities with the longest tradition in the production of high-end chocolate having direct contact with the cocoa plantations and thus controlling the entire production chain with the commitment to offering products of only the highest quality. Until now, Blanxart has focused mainly on the retail channel, with chocolate bars and finished products for the final consumer. Blanxart Professional now represents an innovative leap forward for the company, bringing its «Bean to Chocolate» concept within reach of the artisan. The company’s first catalogue starts with the Blanxart Essentials range of couvertures, which by the names of each couverture has links with Barcelona’s emblematic neighbourhoods and whose characteristics we were all able to enjoy at the opening gala.

The accumulated experience of this pioneering brand in the selection of cocoa and the conching of chocolate using semi-mechanised methods, allows the organoleptic properties of each variety and origin of cocoa to be preserved, is now transferred to an assortment of three dark chocolate couvertures, Raval (71%), Gracia (62%) and Horta (55%); a milk chocolate, Sants (34%); and a white chocolate, Born (27%).

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Blanxart è un marchio ben conosciuto e affermato nel nostro paese, le cui origini risalgono al 1954. Da sempre legata alla città di Barcellona, è una delle ditte con più tradizione nella produzione di cioccolato di alta gamma, coprendo fin dall’inizio il contatto diretto con le piantagioni di cacao e controllando così tutta la catena di produzione. Il suo obiettivo è sempre stato offrire un prodotto della migliore qualità. Blanxart si era concentrata fino ad ora soprattutto sul canale retail, con tavolette e prodotti finiti a base di cioccolato. Blanxart Professional rappresenta un salto innovativo per l’azienda, che mette a disposizione degli artigiani il suo concetto «Bean To Choc», cioè dal fagiolo al cioccolatiere. Il primo catalogo dell’azienda inizia con la gamma di coperture Blanxart Essentials, che fa riferimento a quartieri emblematici di Barcellona e le cui caratteristiche abbiamo potuto apprezzare tutti nella suddetta gala inaugurale.

L’esperienza accumulata da questo marchio pioniere nella selezione del cacao e nella lavorazione del cioccolato con metodi semi-meccanizzati, che permettono di preservare al massimo le proprietà organolettiche di ogni varietà e origine del cacao, si traduce ora in un assortimento di tre coperture di cioccolato fondente, Raval (71%), Gracia (62%) e Horta (55%); in una di latte, Sants (34%); e in un cioccolato bianco, Born (27%).

L’incessante lavoro di viaggio che Blanxart svolge per raccogliere i migliori cacao da ogni angolo del mondo si riflette anche in questo assortimento professionale grazie alla collezione Blanxart Origins, con coperture di origine pura provenienti dalla Repubblica Dominicana (72%, 82% e 100%), dal Nicaragua (85%), dal Congo (82%) e dal Perù (77%). Consapevoli inoltre delle molte esigenze che sorgono all’artigiano nella sua attività quotidiana, così come dell’importanza di lavorare sempre con ingredienti di prima qualità.

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La edición de este año ha cerrado con más de 16.000 profesionales, restauradores, compradores y distribuidores asistentes.

Gastronomic Forum Barcelona se ha consolidado como una cita referente para la dinamización económica del sector de la restauración y la hostelería a nivel internacional.

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This year’s edition closed with more than 16,000 professionals, restaurateurs, buyers and distributors in attendance.

The Barcelona Gastronomic Forum  has established itself as a benchmark event for the economic revitalisation of the restaurant and hospitality sector on an international level.

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L’edizione di quest’anno si è conclusa con oltre 16.000 professionisti, ristoratori, acquirenti e distributori presenti.

Il Gastronomic Forum Barcelona si è consolidato come un evento di riferimento per la dinamizzazione economica del settore della ristorazione e dell’ospitalità a livello internazionale.

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